在叠蛋糕时，没发觉原来蛋糕放到有点斜。所以在涂奶油是，花纹很不均衡。奶油也不法刮得滑顺。这些小细节，要多加留意。
这次的巧克力削很好看，很喜欢。
我要加油！
2011年7月30日星期六
2011年7月29日星期五
这趟槟城行26-27/7/11
26号出差去槟城。为了满足我的食欲和寻找“初恋红豆冰”，我逗留了多一天。
这趟之行，因为有朋友的带领之下让我在槟城可以吃点别的。槟城除了assam laksa，炒粿条，还有很多美食。由于时间有限，要尽量吃到这些美食，我在短短的半天时间就吃吃喝喝了5餐。
因为这位朋友也是喜欢烹饪的，所以他带我去逛芭刹。在芭刹买到槟城出名的五香粉。在这芭刹也有很多美食。也在他的带领下，买到连糖王也赞美的咖啡粉。这两种粉料，放在我的行李里，散发出阵阵的香气。果然是名不虚传。
上一趟我去了Peranakan Mansion Penang。这次我去了姓氏桥逛逛。去了杂姓桥，姓陈桥及姓周桥。姓周桥最出名和有看头因为初恋红豆冰的魅力。我也是从这部电影知道槟城有如此的地方。
这个东方之珠，还有很多地方和美食让我们去发掘。希望下次有让我更惊喜的地方和美食。
这趟之行，因为有朋友的带领之下让我在槟城可以吃点别的。槟城除了assam laksa，炒粿条，还有很多美食。由于时间有限，要尽量吃到这些美食，我在短短的半天时间就吃吃喝喝了5餐。
因为这位朋友也是喜欢烹饪的，所以他带我去逛芭刹。在芭刹买到槟城出名的五香粉。在这芭刹也有很多美食。也在他的带领下，买到连糖王也赞美的咖啡粉。这两种粉料，放在我的行李里，散发出阵阵的香气。果然是名不虚传。
上一趟我去了Peranakan Mansion Penang。这次我去了姓氏桥逛逛。去了杂姓桥，姓陈桥及姓周桥。姓周桥最出名和有看头因为初恋红豆冰的魅力。我也是从这部电影知道槟城有如此的地方。
这个东方之珠，还有很多地方和美食让我们去发掘。希望下次有让我更惊喜的地方和美食。
2011年7月24日星期日
寿比南山，福寿安康
老公的姑妈在星期六做90岁大寿。今年就为她老人家准备了贺礼。做了26粒的寿桃包和一个蛋糕。
寿桃包皮用了做豆沙包的食谱。可是这包子皮太软了。在做桃子造形时有点难度。可是就是喜欢这包子的柔软度。原本希望做比较巧小的寿桃，量了15g的馅，20g的皮，可是做出来的寿桃包还是很大一个。下次一定要做小一点。
这个蛋糕是上了蛋糕装饰班后的第一个蛋糕。 蛋糕体是雪芳蛋糕，夹馅用了罐头樱桃。第一次做这种形状的蛋糕。上面窄，圆顶的。
但是这个蛋糕在打鲜奶油的时候出了一点小状况。看似要打发了，可是越打越呈水状。气到我快跳起来。唯有再用新的奶油，从新打发。终于打好后，开始涂奶油。可是奶油铺得不够多，在刮滑奶油时，隐隐约约的看到蛋糕体。只好想办法把它盖住。
就加了一些咖啡精，变成巧克力色的奶油，把它做成树枝的形状。在挤奶油时，我的手自然会在发抖。。。用双色打算挤出寿桃形状，可是还是达不到我要的效果。老公说为何蛋糕上有蜗牛？？？叶子也不像叶子。只是它是绿色所以才像叶子。
无论如何，对这次的装饰有一点点满意。至少我的奶油比较光滑了。只是还要在挤花上花一点功夫。
寿桃包皮用了做豆沙包的食谱。可是这包子皮太软了。在做桃子造形时有点难度。可是就是喜欢这包子的柔软度。原本希望做比较巧小的寿桃，量了15g的馅，20g的皮，可是做出来的寿桃包还是很大一个。下次一定要做小一点。
这个蛋糕是上了蛋糕装饰班后的第一个蛋糕。 蛋糕体是雪芳蛋糕，夹馅用了罐头樱桃。第一次做这种形状的蛋糕。上面窄，圆顶的。
但是这个蛋糕在打鲜奶油的时候出了一点小状况。看似要打发了，可是越打越呈水状。气到我快跳起来。唯有再用新的奶油，从新打发。终于打好后，开始涂奶油。可是奶油铺得不够多，在刮滑奶油时，隐隐约约的看到蛋糕体。只好想办法把它盖住。
就加了一些咖啡精，变成巧克力色的奶油，把它做成树枝的形状。在挤奶油时，我的手自然会在发抖。。。用双色打算挤出寿桃形状，可是还是达不到我要的效果。老公说为何蛋糕上有蜗牛？？？叶子也不像叶子。只是它是绿色所以才像叶子。
无论如何，对这次的装饰有一点点满意。至少我的奶油比较光滑了。只是还要在挤花上花一点功夫。
2011年7月21日星期四
2011年7月18日星期一
2011年7月16日星期六
Croissant & Cinnamon Rolls
牛角面包和肉桂面包，这两款面包都是我的最爱。
我喜欢肉桂的香气。可是这个食谱的肉桂香气不够，下次要多加一点肉桂粉。
牛角面包，一个很挑战性的面包。很考耐力，很考力气，很费时。 加了无水奶油后，面团最少要折3次以上。每折好一次就要放入冰箱半个小时。要把面团擀成薄片，很费力气。所以这次的面团不够薄，所以卷不出很好看的牛角。这个面包一共要差不多5个小时才能完成。真的是费时又费力。
虽然如此，但是很满足，因为它太香，太酥，太好吃了。
我会再向你挑战！
我喜欢肉桂的香气。可是这个食谱的肉桂香气不够，下次要多加一点肉桂粉。
牛角面包，一个很挑战性的面包。很考耐力，很考力气，很费时。 加了无水奶油后，面团最少要折3次以上。每折好一次就要放入冰箱半个小时。要把面团擀成薄片，很费力气。所以这次的面团不够薄，所以卷不出很好看的牛角。这个面包一共要差不多5个小时才能完成。真的是费时又费力。
虽然如此，但是很满足，因为它太香，太酥，太好吃了。
我会再向你挑战！
2011年7月15日星期五
我为你痴，我为你狂！
布城举办着年度花卉展。我这个花痴那会错过呢！
为了避免人潮，我选择在周日的时间去。可以容易找到停车位。可以轻轻松松逛。可以慢慢欣赏。
蝴蝶兰是我们的目标。虽然卖的价格不算便宜，但是种类很多，选择也多。可以货比三家才做决定。除了买花，还可以买到相关的花肥。
看到这些花，可以让我很疯狂。很想统统都买下。这个颜色很喜欢，那个品种很特别，那个花朵很迷你、很可爱。哎哟。。。。不知如何下手才好，难以抉择。 有花朵的都卖得很高价，所以唯有买它的“孩子”，从小细心照顾。希望一年半载后就可以长得健康，开出漂亮的花朵。
但是还是无法拒绝的买了开了花的。把它放在客厅里。让整个家里充满朝气。淡淡的紫，很优雅。
除了花，我还买了2盆香料，就是Rosemary 和 Oregano。我很羡慕西方国家的厨房里都放着这些香料盆栽。要煮的时候，顺手一摘就可以了。所以我也效仿。这2盆香料盆栽让我的厨房生色不少。
这几天为了照顾这些花花草草，也让我觉得身心比较愉快些，释放了些，生活没那么沉闷了。希望你们在我的悉心照顾下健康成长吧！
为了避免人潮，我选择在周日的时间去。可以容易找到停车位。可以轻轻松松逛。可以慢慢欣赏。
蝴蝶兰是我们的目标。虽然卖的价格不算便宜，但是种类很多，选择也多。可以货比三家才做决定。除了买花，还可以买到相关的花肥。
看到这些花，可以让我很疯狂。很想统统都买下。这个颜色很喜欢，那个品种很特别，那个花朵很迷你、很可爱。哎哟。。。。不知如何下手才好，难以抉择。 有花朵的都卖得很高价，所以唯有买它的“孩子”，从小细心照顾。希望一年半载后就可以长得健康，开出漂亮的花朵。
但是还是无法拒绝的买了开了花的。把它放在客厅里。让整个家里充满朝气。淡淡的紫，很优雅。
除了花，我还买了2盆香料，就是Rosemary 和 Oregano。我很羡慕西方国家的厨房里都放着这些香料盆栽。要煮的时候，顺手一摘就可以了。所以我也效仿。这2盆香料盆栽让我的厨房生色不少。
这几天为了照顾这些花花草草，也让我觉得身心比较愉快些，释放了些，生活没那么沉闷了。希望你们在我的悉心照顾下健康成长吧！
2011年7月12日星期二
第一次上课-蛋糕装饰
蛋糕装饰一直以来都是我的致命伤。想上课很久就是找不到良机。终于在上个星期日上了我的第一堂课。
这堂课由一位台湾老师授教。虽然不是手作的一堂课，但是已经获益不浅。看到老师用很普通的纸和卡片就可以把蛋糕装饰一番。不需要任何复杂的工具，还是废物利用，三两下手就把一个蛋糕装饰得如此漂亮。
之前对装饰蛋糕的疑问终于有点头绪了。毕竟老师有了39年的经验，我们在3-4个小时内是无法掌握全部。但是至少一些疑团终于解决了。老师也说要常练习才能熟能生巧。
最让我们啧啧有奇就是老师的这个章鱼蛋糕。看似复杂其实很简单的做法。看完后我就下定决心下一个要做的装饰就是它。期待我的作品的出现吧！
这堂课由一位台湾老师授教。虽然不是手作的一堂课，但是已经获益不浅。看到老师用很普通的纸和卡片就可以把蛋糕装饰一番。不需要任何复杂的工具，还是废物利用，三两下手就把一个蛋糕装饰得如此漂亮。
之前对装饰蛋糕的疑问终于有点头绪了。毕竟老师有了39年的经验，我们在3-4个小时内是无法掌握全部。但是至少一些疑团终于解决了。老师也说要常练习才能熟能生巧。
最让我们啧啧有奇就是老师的这个章鱼蛋糕。看似复杂其实很简单的做法。看完后我就下定决心下一个要做的装饰就是它。期待我的作品的出现吧！
2011年7月11日星期一
送给老师的杯子蛋糕
星期六是小儿子学校的家长回校日。为了慰劳劳苦功高的老师们，我提议做些蛋糕给他的老师们。
由小儿子点名送给哪几位老师。他第一个提到的就是去年的初一班主任。算呀算，一共8位老师。 送杯子蛋糕大方又好看。每位老师1盒6粒，不多又不少。
蛋糕体还是选择我喜欢做的戚风蛋糕。蛋糕口味还是做巧克力口味，因为颜色好看又重口味又很容易配搭任何口味的奶油。
由于送给老师所以主题一定要有玫瑰花形。上网查看如何挤出花型。奶油加了草莓口味。效果还算满意。其他2款就咖啡口味和原味。再加上巧克力米和银色珠子作装饰。这样就好看啦！
交到老师的手上，老师们都很开心。其中一位老师还说太漂亮了，有点不舍得吃。听在我心里真的太高兴了。
我渐渐的迷上了，爱上了杯子蛋糕了！
由小儿子点名送给哪几位老师。他第一个提到的就是去年的初一班主任。算呀算，一共8位老师。 送杯子蛋糕大方又好看。每位老师1盒6粒，不多又不少。
蛋糕体还是选择我喜欢做的戚风蛋糕。蛋糕口味还是做巧克力口味，因为颜色好看又重口味又很容易配搭任何口味的奶油。
由于送给老师所以主题一定要有玫瑰花形。上网查看如何挤出花型。奶油加了草莓口味。效果还算满意。其他2款就咖啡口味和原味。再加上巧克力米和银色珠子作装饰。这样就好看啦！
交到老师的手上，老师们都很开心。其中一位老师还说太漂亮了，有点不舍得吃。听在我心里真的太高兴了。
我渐渐的迷上了，爱上了杯子蛋糕了！
2011年7月9日星期六
现代版游子吟
小儿子的体形长大了，所以先换了校裤，没多久就要求换校衣。换校衣，就需要缝上新校徽。因为家里没有缝衣机所以唯有用手缝。
要穿线，已经让我很吃力了。再来要一针一针缝上更让我吃不消。缝了校徽还要缝名徽。我还得缝4件校服那么多。缝完后，感觉头昏脑涨，眼前一片白茫茫。在缝着的时候让我想起读书时的一首诗歌。这首诗歌到目前我还能朗朗上口。这就是孟郊的“游子吟”。
慈母手中线，
游子身上衣。
临行密密缝，
意恐迟迟归。
谁言寸草心，
报得三春晖。
我灵机一动把它改成这样：
慈母手中线，
幼子身上衣，
我要密密缝，
针孔细又小，
眼睛花又乱，
抱得青春回？
唉。。。！ 最近老花眼好像比以前严重了。岁月不留人。有近视眼的会比较快有老花，没办法避免了。
要穿线，已经让我很吃力了。再来要一针一针缝上更让我吃不消。缝了校徽还要缝名徽。我还得缝4件校服那么多。缝完后，感觉头昏脑涨，眼前一片白茫茫。在缝着的时候让我想起读书时的一首诗歌。这首诗歌到目前我还能朗朗上口。这就是孟郊的“游子吟”。
慈母手中线，
游子身上衣。
临行密密缝，
意恐迟迟归。
谁言寸草心，
报得三春晖。
我灵机一动把它改成这样：
慈母手中线，
幼子身上衣，
我要密密缝，
针孔细又小，
眼睛
抱得青春回？
唉。。。！
2011年7月7日星期四
番薯旦
无意中找到这个番薯旦的食谱。很喜欢番薯的我，当然不会放过它咯！
想一想，茨厂街的那档买番薯旦的档口也光顾了至少都20年了。记得以前读书时，如果经过一定会买。
我记得她的番薯旦里有加了椰丝，我也照抄。我没有新鲜的椰丝唯有用干椰丝代替。效果也不错。 只是就是不会控制火候。第一次炸，油温太高，番薯旦很快就黑了。第二次把油温降低一些，还是控制的不好。最后一次，就开很小火炸。需要炸比较久一些。有3次不同的火候，炸出来的番薯旦有不同的口感。
高温炸出的比较好吃，比较Q。 用慢火炸出来的会很硬。所以下次的番薯旦要搓的大一些，这样就不会那么快黑掉。 这个番薯旦也很扎实。下次也想加些发粉试看。
谢谢Jane的食谱。请按这里。
想一想，茨厂街的那档买番薯旦的档口也光顾了至少都20年了。记得以前读书时，如果经过一定会买。
我记得她的番薯旦里有加了椰丝，我也照抄。我没有新鲜的椰丝唯有用干椰丝代替。效果也不错。 只是就是不会控制火候。第一次炸，油温太高，番薯旦很快就黑了。第二次把油温降低一些，还是控制的不好。最后一次，就开很小火炸。需要炸比较久一些。有3次不同的火候，炸出来的番薯旦有不同的口感。
高温炸出的比较好吃，比较Q。 用慢火炸出来的会很硬。所以下次的番薯旦要搓的大一些，这样就不会那么快黑掉。 这个番薯旦也很扎实。下次也想加些发粉试看。
谢谢Jane的食谱。请按这里。
2011年7月6日星期三
2011年7月5日星期二
2011年7月4日星期一
Oepra Cake, With Love From Home
做了这个蛋糕给身在英国念书的外甥女21岁生日。 没办法把蛋糕送去唯有千里送情意，从发达的网络代替。 切蛋糕仪式由她妈妈，我姐姐代劳。
在第一层的蛋糕就搞错了。应该是第一层蛋糕后涂奶油馅，但是却涂了巧克力浆。所以奶油馅不能在巧克力浆上均匀涂开。救不回了，唯有把第二层蛋糕铺上，稍微按按挤挤希望把奶油馅铺平。就这样这个蛋糕就变成不完美了。
就这样蛋糕的层次就不好看了。奶油馅和巧克力浆都被我挤出外了。还好大家都对这个蛋糕赞不绝口。 大家吃后再要第二块。至少给了我一点点安慰。
蛋糕上放了很多很多的草莓。把草莓切半就变成爱心。特意不把草莓叶去掉。这样就好像有了翅膀的爱心，可以飞到英国去。
在第一层的蛋糕就搞错了。应该是第一层蛋糕后涂奶油馅，但是却涂了巧克力浆。所以奶油馅不能在巧克力浆上均匀涂开。救不回了，唯有把第二层蛋糕铺上，稍微按按挤挤希望把奶油馅铺平。就这样这个蛋糕就变成不完美了。
就这样蛋糕的层次就不好看了。奶油馅和巧克力浆都被我挤出外了。还好大家都对这个蛋糕赞不绝口。 大家吃后再要第二块。至少给了我一点点安慰。
蛋糕上放了很多很多的草莓。把草莓切半就变成爱心。特意不把草莓叶去掉。这样就好像有了翅膀的爱心，可以飞到英国去。
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