2011年8月31日星期三

起起跌跌的白土司

看到网友每次都能做到很漂亮, 很成功的白土司,很羡慕,很佩服。

我自己也曾经做过几次白土司。 统计算一下,做了10次,有7次是失败的。 每次都出现不同的状况。 有时面团不能发到8分满。 有时要做加盖的土司,但是烤出来的土司像没加盖的土司。 有时发酵中的面团会出现裂痕。 有时面团进入烤箱时是8分满,烤好后出炉也还是8分满。 只有2次是成功做出我要的土司。


我请教了这位面包达人,CCM。请教我所面对的问题。 她说“擀卷面团时太用力,也可能擀得太薄。发酵时撑破了表皮,就会这样了”。 也因为可能断筋了

看似容易,做来不简单的白土司。原来很多技巧,很多小细节,在书上是学不到,看不到的。书上所写的都是其步骤, 没有记载和提醒要注意的事项。

就这样我的白土司,时好时坏。时成功,多失败。

这个白土司打算把它切成厚片,涂上奶油,撒上细糖,再次烤。就是很好吃的奶油糖厚土司。可是这次的土司失败。 没有变成很美的白土司。 可是还是依计划进行,只是卖相不好。

这个就是我们欢庆马来西亚54岁国庆日的早餐。 也是我儿时最爱吃的早餐。我把这种吃法分享给我的孩子们。


2011年8月29日星期一

欢庆开斋节和漫长假期

今年的开斋节落在学校假期。所以又有1个星期的假期。

友族们都回家乡欢度这个喜庆的日子。朋友们都举家出门散心,放松心情。休息是为走更长远的路。。。

我为了这个节日和应节,也做了这个马来糕点庆祝。

家里附近的空地长满了蓝花。蓝花开到又大又茂盛。不要浪费这个天然的资源,所以加了蓝花在糯米里。香草叶也很肥美,所以做这个糕点是最适合不过的。

之前试过做Kuih Talam。但是每次都失败。这次的作品,也还是不满意。Kuih Talam的部分还很软。所以切的时候要很费心。不知是否煮的时候不够浓稠,所以影响了成品。下次再试,再注意。

祝大家有个愉快的假期。


2011年8月25日星期四

丹麦土司

昨天做了这个丹麦土司。丹麦土司就好像做牛角面包一样。很多程序,很耗时。但是与土司相比之下就比较简单。因为不需要一个一个的卷。

酥酥脆脆的外皮,内柔软,带着很浓的奶油味。其实净吃也很好吃。

今天的早餐有一杯香浓的咖啡,配上这个丹麦土司,开始我美好的星期四!


食谱,请参考Carol老师。

2011年8月24日星期三

非诚勿扰和不再让你孤单

最近看了几部在中国拍摄的电影。有非诚勿扰(1)和(2)和不再让你孤单。这么巧这两部戏都有舒淇。渐渐的喜欢她的演技了。

这两部戏都是关于爱情。各别由著名的导演冯小刚和刘伟强执导。都在中国取景。有感人的爱情故事,有特别的爱情发展故事。

在非诚勿扰,看到让我啼笑皆非。剧情出现了“离婚典礼”和“人生告别礼”。很搞笑也很动人。反应出现代人真实的一面。很贴入人心,很感触。

在不再让你孤单这部戏里,让我听到陈升所唱的这首同名歌曲。歌词很动人,很感动。尤其由陈升沉稳和带磁性的歌声唱出更加感性,更加分。

期望更多好看的电影出现。






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