2012年7月30日星期一

烧包2,烧包3

破纪录地在一个星期里做了3次烧包。

每次的烧包皮都用不同的配料。分别在于用的油。

第一次的烧包,皮全部是用白油。无论是油皮还是水皮,都是白油。 发觉皮很软,也很油。

第二次的烧包,水皮用牛油,油皮用白油。这个皮比较硬。出炉后,我还在皮上刷了一层蜜糖水。让皮比较亮。


第三次的烧包,全部用无水奶油。这个皮很酥,可是很重的奶油味。烤好后,刷上纯蜜糖在皮上。皮就更发亮。


家人都比较喜欢这次的烧包。 但是我还是不满意。没有那很酥,很脆的酥皮。这个皮也比较厚了。水皮28g,油皮16个。下次要减少一半的重量也行。

下次再挑战烧包!

2012年7月26日星期四

烧包

印象中,应该是第一次做烧包。

自从有了蜜汁叉烧酱的食谱,冰箱里就收了一大罐的酱汁。要做叉烧时,随时可做。就这样这次的烧包馅料就是蜜汁叉烧。

烧包酥皮的食谱,收了很久,所以忘记了食谱的来源。这个酥皮,是油皮和水皮。虽然准备酥皮的程序较多,但是为了那酥酥的皮,再费工一点也值得。

由于太贪心,放了太多的馅料,所以不能把接口收的很紧,所以有几粒是爆口了。

烧包的食谱可以参考:Jane's Corner 


2012年7月23日星期一

鸟宝宝与太阳花

最近我在忙着这2件事情。鸟宝宝出生了,太阳花开花了。

就这样我每天无时无刻都注意和观看鸟妈妈喂食。很想把鸟妈妈喂食时的那一刻拍下,可是我站在那很久很久,鸟妈妈就不来或者不飞去找虫子,就守在鸟巢上。所以没办法拍到那一刻。






家公为我种的太阳花终于开花了。自从有花蕾之后,我每天早晨和傍晚都拍下太阳花盛开的过程。 原来太阳花的花期中,都有不同的变化。等我收集完毕,再来一个太阳花大特写吧!

2012年7月17日星期二

迷你蛋挞

看到Qi Qi家有这个黑妈妈祖传蛋挞,赶紧抄下。皆因家里每个人都喜欢吃蛋挞。

我做蛋挞的烦恼是在蛋挞皮厚度。太久没做蛋挞了,所以忘记了它的技巧。所以这个蛋挞皮,还是很厚,导致蛋汁才那一点点。太薄又怕蛋挞皮会塌。最后才想到,底部的皮可以薄一些,边上的皮就厚一点。原本这个食谱的分量,皮与蛋汁刚好做完,可是我就剩下很多蛋汁。这个食谱的蛋挞皮很软,很酥。但是蛋汁的甜度就淡了些。可能是就那一点点蛋汁,所以吃不出那蛋汁的香气。

做迷你蛋挞的好处是可以一口吃完。不怕皮掉到满地。 大一点就比较有口感和嚼劲。

2012年7月9日星期一

鸟巢在我家

又一次这只鸟又来我家筑巢。上次筑的巢没有这次筑看的清楚。

打从它开始筑新巢时我就注意了。每天都带着不同的材料来筑巢,甚至还可以看到尼龙绳。 不到一星期的时间,就筑好了。再来就看到鸟儿每天留在巢上,就是已经下蛋了,开始孵蛋了。

很想看看,巢里的情况,所以时常观看它的静态。 终于让我发觉它飞出去找吃,赶紧拿了高凳,把手伸去,把巢里的情景拍下。看到拍下的那一幕,让我尖叫出来。鸟巢里有2粒蛋。蛋有很美的纹路,很可爱。鸟巢从外看上去,好像很凌乱。可是看了照片后才发觉鸟巢被编织到很扎实,很牢固。这个家也很温馨,很温暖。就在我看着照片的那刹那,鸟妈妈飞回来了。真珍惜这张照片。

朋友说,鸟儿来家里筑巢,证明家里好风水。更好的是,还来了2次。朋友还说,记得把照片收好,如果将来要把屋子卖了,记得告诉买家,可能会卖的好价些。听后心里一笑。。。

接下来就要等蛋孵出小鸟儿,再拍下小鸟儿的照片。期待。。。


 

2012年7月4日星期三

客家面。一面两吃

客家面,QQ又弹牙。买了一包,分两次煮,来个一面两吃。

第一次来个干捞客家面。有肉碎当酱料,配上芽菜、叉烧、生菜丝。喜欢多多的芽菜,多多的生菜,清脆爽口。捞、捞、捞、捞。。。。。好吃!



第二道吃法,来个炒客家面。加入冬菇丝、肉碎、生菜丝,也很好吃!



再配上一碗热腾腾的鲜虾云吞,更好吃! 



就这样2天的午餐,搞定!

2012年7月3日星期二

罗汉果冬瓜龙眼糖水

茨厂街有一档很出名的罗汉果冬瓜龙眼糖水。以前都很好奇,一道用料简单,但是为何他的那么好喝。试过很多方式但是就是缺了那一点点味道。

直到最近的马六甲之行,让我学到了它的秘诀。那老板娘很乐意的教我煮这道糖水。原来它的最重要环节就是炖煮冬瓜。虽然程序比较多,但是能煮出那么好喝的冬瓜糖水,我不嫌弃多那几个程序。

就这样这道罗汉果冬瓜龙眼糖水,最近经常出现在我家。


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