2012年6月29日星期五

肥滋滋的蜜汁叉烧

以前做叉烧,一定买现成的叉烧酱。这个名牌叉烧酱有时还真难买。要到大型的超市才买得到。有时还会缺货。

那天在报纸上有自制蜜汁叉烧酱的食谱,赶紧把它收好。看了食谱,其实材料还蛮简单。都是家里都有的材料。那罐名牌叉烧酱要RM5一罐。用2次就没了。跟着这个食谱,我煮了一大罐。每次只需要8大汤匙就可以腌制1.5公斤的花肉。看来这个叉烧酱可以让我做4-5次的叉烧。

原来发觉制作叉烧,糖份超高,简直是爆表。怪不得外面买的叉烧可以那么亮,那么甜,那么焦脆。原来好吃是要付出代价的。

对这次的叉烧,有点成就感。成就感在于有自制叉烧酱。口感很好,还算满意。我的下个目标要做出像加影出名的叻记叉烧那样,有入口即化的口感,焦焦脆脆的。

2012年6月27日星期三

有机早餐

刚刚过完端午节,吃了比以前多的粽子,因为今年我学会了娘惹粽

就这样我提议周日的早餐我们吃有机早餐。这家有机店也只在周末才有早餐,周日只供应午餐。我们也是第一次光顾他的早餐。原来发觉印度煎饼也可以做有机的。也发觉它的油是橄榄油。所以一份印度煎饼要卖RM3.50。相比嘛嘛档的RM0.90,真得贵得“狠”!

我们3个人点了椰浆饭,咖哩面,南瓜爪哇面,印度煎饼,豆浆。虽然来这里的目的是要吃得健康,但是儿子们还是吃得那么“凶”。

最喜欢它的豆浆,很香浓,他还加了卵磷脂Lecithin。他说这样可以增加豆浆的滑度。果然是这样。

虽然我们点的食物都是很高热量的,可是因为有机的缘故,吃了真得比普通的食物,少了那种身体负担。椰浆饭和咖哩面都没有椰浆,是用椰油取代。所以还是有那种椰香味。

吃有机食物可以减少身体的负担,可是钱包的负担会很重。。。。耶!

 
 

2012年6月26日星期二

发芽后的番薯

这个番薯被我放在一旁,忘记了它的存在。就这样发芽了。还是在发芽到如此境界才被我发现。

原来发芽后的它可以如此好看。嫩嫩小小的叶子,红红的梗,当着是盆栽也不错!







2012年6月21日星期四

裹粽初体验-娘惹粽

农历的五月,又是粽子飘香的日子。

裹粽对我来说是门很难的手艺之一。虽然每次都看妈妈裹粽,也请教过妈妈,可是就没心学。单靠听是学不会的。要亲自下手才会明白和体会。

最近的马六甲之行,让我想学裹粽,而且还是娘惹粽。上网找了食谱。其实材料也蛮简单。准备功夫也不难,相比肉粽,娘惹粽还比较容易和简单。至少馅料是可以一次性炒,一起炒。不像肉粽那样,要分开炒肉,炒冬菇,炒眉豆,炒栗子,炒糯米。。。。



原本想亲自下手裹,妈妈在旁指点。虽然有妈妈在旁,但是还是不能很顺手的。所以裹了4粒以后,妈妈已经看不顺眼了。妈妈说,我来裹好了。就这样我的处女作只是4粒。接下来的统统由妈妈搞定。



没两三下功夫,妈妈已经把1.5公斤的糯米裹好了。粒粒完美无缺。粒粒都3角形。妈妈果然是宝刀未老。妈妈说,先用泥土来练习吧!用气压锅,只需要45分钟的时间就好了。


很心急想看成品,打开后,果然很美,很完美。又蓝又白,有很美的角,看到也想吃。味道也很好。

今年,第一次裹粽,第一次裹娘惹粽,很开心有这样的成品。在面子书里得到很多朋友的赞赏,太高兴了,太高兴了。真要谢谢妈妈的指教。

2012年6月19日星期二

清凉一夏的果汁

最近的天气不单热还被烟霾入侵。空气指数一度达到不健康水平。所以大家一直提醒要多喝水,减少户外活动。

除了喝水,我爱喝综合果汁。用不同的水果,2-4种不同的水果一起搅拌成汁。果汁里不可缺的是一定要加一点蜜糖一起搅拌。加入蜜糖除了可以增加果汁的甜度,又可以吸取蜜糖的好处。越深色的水果,营养价值越高。

增强体抗力的维c果汁-橙+奇异果+香蕉+柠檬+蜜糖。

帮助消化,肠胃顺畅-火龙果+香蕉+蜜糖。曾经有位果汁专卖店的老板,告诉我一个秘诀。要去掉火龙果的草腥味,可以加半条香蕉。这样这个果汁就很美味了。


能增加氨基酸,又能解渴的-百香果+蜜糖+酸梅。这道酸酸甜甜的饮料,很好喝!


在家自己准备的果汁,肯定比外面的要好100倍。至少没有糖水,全部天然食材,也不是隔渣果汁,所以爱心满满!

2012年6月12日星期二

班兰蛋糕Pandan Layer Cake

踏入五月份,天气热到要爆炸式的!所以最近做的蛋糕都要比较清凉。 所以最近常做这个蛋糕-班兰蛋糕。

由于家里的班兰叶长得很茂盛,就这样常常利用它,在一个月里就做了3次。有圆的,也做了方的。最近一次还加了一层燕菜和龙眼,就更清凉了。

可是每次都不能把蛋糕完全被班兰浆包裹完整。还是有点缺陷。层次也不很分明。希望能再进步。

班兰和椰浆,永远是最搭的组合。hoe kwee粉,再加上一点燕菜粉,这个配搭QQ软软,又香。太美妙了!



2012年6月11日星期一

马六甲-永远发掘不完的宝-事物篇

在马六甲除了吃以外,还有很多很多的宝。

我喜欢去马六甲,喜欢看那古老的建筑物,古老的物件,古老的装饰。那里的商店都很有特色,很有feel,很有味道。哪怕只是一间小店,但是看得出店家的用心经营。哪怕只是在一条小巷里,店都很有特色。卖的东西很难在大城市里找到。


 最让我们大开眼界的就是卖古钱,古董的店。以前我们认为不值钱的旧家具,家电,在那里也可以卖。已经绝版的钱,面值是1元的,可是现在要卖20元。在这些店我们好像挖宝那样,慢慢找,慢慢看。越看越惊叹。这些旧东西,破东西都可以卖。老板说,这些东西一定会找到有缘人把它带回去。所以从现在开始,我会收集家里的东西,收个10来年,就可以当古董变卖。又环保,又可以赚钱。呵呵。。。

这家店位于我们住的民宿对面。由一位老伯伯经营。

我们的民宿就位于这条小巷
 

我们民宿的右手边就是马六甲河。马六甲河经过美化后很有特色。河旁的店面后面都被粉刷的很夺目耀眼。很好看,很有马来西亚的文化气质。

 

我们爱你,马六甲。We will be back!

2012年6月8日星期五

马六甲,永远发掘不完的宝-美食篇

我们一家都喜欢到马六甲去。老公与孩子喜欢她的美食,我更爱她的古建筑,古文化,一切有关古。。。

每趟的马六甲,我们一定发觉新美食,新景点,新事物。这趟之行,我们吃到好吃的芋头饭。其实它是肉羹汤。有不同的肉供选择。汤头有点像肉骨茶的味道,但是比较淡些。汤里还有嫩滑的豆腐铺底。



老公与孩子的最爱-蛤。这个是我唯一不爱吃的食物。虽然它的环境不很理想,但是大家觉得是这趟之旅最好吃的食物。


我们在离开那天的午餐,吃了潮州粥。也吃了猪肉沙爹。这2道食物是当时问了当地的人所介绍的。因为沙爹酱里有黄梨蓉,所以酱汁是酸酸甜甜,很开胃。多吃几串也不觉得腻。



在马六甲,我们可以在半天的时间吃了6种食物。吃完了这道,走走逛逛,又再吃,吃完又再走,永远吃不停。鸡饭,assam laksa, cendol,popiah, nyoya kuih, 这些食物是一定要吃的。唯有satay celup是我们在这一趟没吃的一道食物。


2天1夜真的不够。还有千层蛋糕,葡萄牙食物,寿司,叉烧咖哩汁。。。这些是我们锁定在下一趟要吃的!

2012年6月6日星期三

马六甲,我们住的民宿-左岸。小住

这个学校假期,我们又往马六甲找吃!

大儿子在上一趟跟着学校的摄影学会到马六甲,除了知道以前我们不知道的美食,还赢了最佳马六甲摄影比赛,赢来了这家民宿的一天免费住宿。由于是学校假期,所以不能用这张赠卷,但是他们允许我们拿这张赠卷折扣。就这样我们选择了她。

就这样我们又来到马六甲。民宿的负责人介绍了这间“左岸。小住”,mini sayang这是一间古老的店屋改造而成的民宿。有一个小客厅,2间房间。适合一家人的住宿,也适合一班朋友的出游时的落脚地。但是就不适合家里有老人家一起出游时的住宿。因为它的楼梯是45度的斜度。我们下楼梯时,需要弯着身体才能下。

 
它位于海味街旁的一条小巷里。后面就是马六甲河。步行就可以到鸡场街。周边也有很多小吃。 很方便的一个地点。



原来她是老板的爱人,来自台湾。一位很可爱的女生。


 我们慑于民宿前。


从房间窗口望出的景。

虽然2天1夜,但是还不能尝尽马六甲的美食。马六甲,我们会再来。马六甲,我们爱上了!

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