迷你蛋挞

看到Qi Qi家有这个黑妈妈祖传蛋挞，赶紧抄下。皆因家里每个人都喜欢吃蛋挞。

我做蛋挞的烦恼是在蛋挞皮厚度。太久没做蛋挞了，所以忘记了它的技巧。所以这个蛋挞皮，还是很厚，导致蛋汁才那一点点。太薄又怕蛋挞皮会塌。最后才想到，底部的皮可以薄一些，边上的皮就厚一点。原本这个食谱的分量，皮与蛋汁刚好做完，可是我就剩下很多蛋汁。这个食谱的蛋挞皮很软，很酥。但是蛋汁的甜度就淡了些。可能是就那一点点蛋汁，所以吃不出那蛋汁的香气。

做迷你蛋挞的好处是可以一口吃完。不怕皮掉到满地。 大一点就比较有口感和嚼劲。