起起跌跌的白土司

看到网友每次都能做到很漂亮， 很成功的白土司，很羡慕，很佩服。

我自己也曾经做过几次白土司。 统计算一下，做了10次，有7次是失败的。 每次都出现不同的状况。 有时面团不能发到8分满。 有时要做加盖的土司，但是烤出来的土司像没加盖的土司。 有时发酵中的面团会出现裂痕。 有时面团进入烤箱时是8分满，烤好后出炉也还是8分满。 只有2次是成功做出我要的土司。


我请教了这位面包达人，CCM。请教我所面对的问题。 她说“擀卷面团时太用力，也可能擀得太薄。发酵时撑破了表皮，就会这样了”。 也因为可能断筋了。

看似容易，做来不简单的白土司。原来很多技巧，很多小细节，在书上是学不到，看不到的。书上所写的都是其步骤， 没有记载和提醒要注意的事项。

就这样我的白土司，时好时坏。时成功，多失败。

这个白土司打算把它切成厚片，涂上奶油，撒上细糖，再次烤。就是很好吃的奶油糖厚土司。可是这次的土司失败。 没有变成很美的白土司。 可是还是依计划进行，只是卖相不好。

这个就是我们欢庆马来西亚54岁国庆日的早餐。 也是我儿时最爱吃的早餐。我把这种吃法分享给我的孩子们。