猪油渣

喜欢猪油渣。

很多人认为它是一道很不健康的食物，因为它是从猪油来的。但是猪油渣已经经过高温慢慢把猪油给逼出来了。剩下的是酥脆的猪油渣。所以哪有不健康呢？

买了大概1kg的猪油要10块。大家都认为很多。可以炸出来以后，只有那么一点点而已。但是猪油就有大碗公的8分满。

卖猪肉的老板，教我如何能炸出香脆的猪油渣。他说先用小火，炸至猪油渣浮面后，就开大火炸至金黄色。 如果要让猪油渣能储存更久，就在要好之前，放一粒冰糖入油内。

原来炸猪油渣是不必用油的。之前我还半信半疑，但是炸好的猪油渣可以逼出一大碗公的猪油。

有了这些猪油渣，可以做很多好吃的料理咯！