2010年3月10日星期三

开胃酸辣菜

炎热
新年刚过完,又是煮酸辣菜的时候了。尤其最近天气超热,来一碗酸辣菜胃口肯定大开。

以前妈妈煮的酸辣菜非常棒!我一定可以吃2碗饭,非常下饭的一道菜肴。妈妈说煮酸辣菜没有什么秘诀,只要不放太多的水,因为又不是煮汤,只要在煮好后有点汁就好了,这样才够味。就是这样简单。酸辣根据自己口味。我也听说,可以加一点甜咸菜,味道会更好。所以今天就试加了点甜咸菜。味道很好耶!

我记得之前我一共试煮过这道菜肴2次。第一次太辣,第二次太酸。。。失败!

这是第三次煮,配了点烧肉,加点冰糖,酸辣拿捏得刚好,成功!

5 条评论:

Anncoo 说...

哇!好好吃的开胃菜,看到就留口水了。

ILikePaperCutting 说...

oh, 加点冰糖, I know already. Thanks for the secret recipe.

Sow Ling 说...

~Anncoo,
谢谢!

~Jessica,
我喜欢加冰糖。尤其在卤肉,加了冰糖,肉会卤得发亮。

卡米儿 说...

以前都是我婆婆煮的,现在想自己煮来吃。可以和你拿食谱吗?

Sow Ling 说...

~卡米儿,
我这食谱是大概2人份。

芥菜 1颗 (大颗)
酸菜 2颗 (长型的那种)
asam 片 5片
辣椒干 5个 (泡软,如果怕辣,去掉种子)
烧肉 1条 (可以用其他肉类代替)
冰糖 15粒
盐 少许

放入水,水不要太多,刚好要盖过芥菜。全部食材放入锅里煮大概2个小时至芥菜变软。最后加入冰糖和盐。完成。

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