09年07月03日， 晴 煮Kaya记

我妈妈是一位煮kaya的高手，她煮的kaya又美味又耐放。我之前看过她煮过几遍，但是那时候没心想学所以看了就作罢。今天心血来潮，不如就学学看吧！以下是妈妈kaya的私传秘方噢！

材料：
鸡蛋 10粒
糖 600克
浓椰浆 600克
香草 2片 （随意，要更香就加多几片）
糖 100克 （供煮糖浆用途）

步骤：
先将鸡蛋打均匀，过滤。加入600克糖。搅拌至糖完全溶化。加入香草。
放入热水上蒸。要不停的搅拌。到蛋糖浆变淡黄色，加入椰浆。再搅拌。
煮到变有一点点淡绿色，就开始煮糖浆。加入糖浆，再搅拌。
煮到稍微糊状，就好了。

小贴士：
-用蒸的方法是要让Kaya耐久一点。
-鸡蛋一定要过滤，要滤掉鸡蛋里的透明物体。
-要Kaya比较深色，就煮多一点糖浆。

以上的食材可以做3大罐的Kaya。用了一个小时的时间煮好。

第一次做就有这样的成果，不错喔！这也多亏有妈妈在旁督工。好香噢！