2012年9月10日星期一

酿豆腐卜

第一次尝试煮这道菜肴。程序很多,准备功夫也多。

买了一条马交鱼,鱼贩很好的服务,把鱼肉打成鱼胶。他还教我如何再弄成好吃的鱼胶。他说回去再用刀背拍打鱼肉成胶状,加入少许水,调味料,就成了很好吃的鱼胶馅。至于鱼骨就可以熬汤。一条鱼吃到完,绝不浪费。

买了豆腐卜,打算做酿豆腐卜。加入猪肉末,让鱼胶馅更有口感。再加入一点咸鱼,就更美味啦!

鱼骨熬汤,加入一点玉竹,让汤头更清甜。豆腐卜稍微煎。再加入熬好的汤头,再煮大概30分钟。撒上青葱粒,这道好吃的菜肴就完成了。

还是那句老套的话,只要家人吃得开心,在繁复的准备功夫也是值得的。


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