肥滋滋的蜜汁叉烧

以前做叉烧，一定买现成的叉烧酱。这个名牌叉烧酱有时还真难买。要到大型的超市才买得到。有时还会缺货。

那天在报纸上有自制蜜汁叉烧酱的食谱，赶紧把它收好。看了食谱，其实材料还蛮简单。都是家里都有的材料。那罐名牌叉烧酱要RM5一罐。用2次就没了。跟着这个食谱，我煮了一大罐。每次只需要8大汤匙就可以腌制1.5公斤的花肉。看来这个叉烧酱可以让我做4-5次的叉烧。

原来发觉制作叉烧，糖份超高，简直是爆表。怪不得外面买的叉烧可以那么亮，那么甜，那么焦脆。原来好吃是要付出代价的。

对这次的叉烧，有点成就感。成就感在于有自制叉烧酱。口感很好，还算满意。我的下个目标要做出像加影出名的叻记叉烧那样，有入口即化的口感，焦焦脆脆的。