双色土司

最近常练习做面包。 最爱做土司，但是自从上一次的土司后，我再也做不出方形的土司了。

最近的紫薯土司也不能方形。我加了盖但是做出来的是没加盖的那种。

昨天的双色土司也一样，也不能成方形。我不祈求有角的土司，但至少是方形的呀！我到底是哪里出错了？难道除了那个卡士达酱配方以外就不能作出方形有角的土司呢？


备注：这个帖子原本是属于30/6的。但是就是sign in不到。 不知道blogger出了什么问题？

莲子陈皮红豆沙

红豆沙，我最爱的糖水。

尤其是加了陈皮的红豆沙我爱死了！喜欢那陈皮的香气，过后还有阵阵的陈皮香留在口腔里。 加了一点莲子，又有另一种风味。

这次的红豆沙煮得比较稀，下次要煮得浓稠一些才像。

一碟炒米粉配上一碗红豆沙，妙绝！今天的午餐的主角是红豆沙不是炒米粉噢！

紫薯土司

我是番薯迷。我超爱吃番薯。凡是跟番薯有关的食物我都爱吃。

我个人比较喜欢黄色的番薯。认为它比较有口感。现在番薯卖得很贵。1公斤要8块。那天买了8条番薯，称一称，就1公斤啦！平均一条番薯要1块钱。贵哦！

这些番薯原本打算拿来蒸。蒸好后才发觉不是黄色番薯，是紫色的。 紫色番薯蒸好后，很软，很湿。我不喜欢这样的口感。 一口气吃了2条，发觉它的功效比黄色的来得有效。 吃后没多久， “交响曲”就开始了。晚上还去了一趟大号。

还剩下一半，要如何处理？灵机一动，不如拿来做面包吧！紫色应该很好看。 就这样做了土司。

果然嫩嫩的紫，淡淡的番薯香气，好吃！100% no artificial coloring, 100% no artificial flavoring。健康，养生。


老公常常这样对我说： 番薯， 爱吃番薯！是又如何，我就爱吃番薯，连土司也做番薯口味的！

美点

这个甜品不知道什么名称。 我也忘记从哪里抄下的食谱。

这个甜点也常出现在酒席里的最后一道甜品中。 写着美点双晖。

其实它的做法和冰皮月饼没有分别。材料都是以糖粉，白油和糕粉为主。 这次我做了Pandan口味的皮。 馅料是红豆馅。 外层裹了一些椰丝。

第一次的成品， 皮有点厚， 厚度又不均匀。 红豆馅也抹得不均匀。虽然如此，它的纹路很漂亮。 就是喜欢这种纹路所以才做这个糕点。

切成小片，放入冰箱。 一口放入嘴巴，慢慢咀嚼，越吃越香，软软QQ的。但是觉得还是不够Q，下次再试做吧！

食谱：

糕粉 100g
糖粉 120g
白油 30g
pandan汁 120ml （6片pandan叶加100ml水）

全部材料搅拌均匀即可。

面子书的功劳

当今社会，有谁没有面子书帐户就很逊了。从2004年开办至今已经超过6亿用户。 最赞的是它完全免费。 创办面子书的功臣，造就了6位亿万富豪。 可以想象这么一个社交平台的魅力。

有了面子书，可以让我们把失去联络很久的同学、朋友再次聚在一起。 虽然只是在面子书上留言，不曾见面，但是就觉得已经很亲切了。如果在有面子书上联系后再相聚，那感觉更妙，更贴切。

见面时我们可以从在面子书上的一切活动开始我们的话题， 好比很久没见不知从哪开始的话题，减少了很多尴尬的时刻。

也可以在面子书上看到很多交流。 虽然互不相识， 但是可以谈得很多，互相分享。 从交流上的知识而学识。

谢谢互联网的发达，把我们联系在一起。 多了一份知识， 多了一份关怀， 多了一位朋友。

闷闷的日子。。。

近来的心情很不稳定。

日子过得很不充实。 有点苦闷、有点无聊。。。

以为烹饪与烘焙会让我忘记这些。尤其是做出好吃的菜肴，好吃的蛋糕，很有成就感。 但是最近不会有这种感觉了。不知道什么原因。。。

很想过回以前朝九晚五的生活。 穿着漂亮的衣服，打扮得漂漂亮亮出门上班去。中午时间可以和同事们吃饭聊天，嘻哈几句。 但是这种自由的日子让我有点舍不得。 我也不想再过那种办公室勾心斗脚的日子，常常要提防与谨慎做事。虽然没做错，也怕给人抹黑。 我就是为了这个原因而离开。所以何必又到回去呢？

我要过得充实一点。但是又可以如何呢？真的需要找些方法，不然真的会替自己担心。久而久之可能就会变成忧郁症了。

孩子健康、快乐、成长

小儿子今年14岁。可是大家都说他长得比较成熟。有时候还被认为是哥哥。

14岁的他，身高已经是169cm。他都比他哥哥，爸爸还要高。带他出门，没人相信他才14岁。他除了高大，身体还很结实。可能他在小学时候，有打篮球的原固吧！相比他哥哥就不爱运动，所以哥哥的身形没有他弟弟来的结实。

见到他，每个人都问我到底给了什么好东西他吃，让他有如此的身形。其实也没什么特别的食物，就是一般的食物。虽然只是那么一个赞赏，也让我也觉得自豪和开心。毕竟孩子的健康就是我的欣慰。

作为父母们的，其实只要孩子们健康快乐成长，没有其他比得上这一切了。俗语也说，养儿100岁，常忧99。也有说，虎毒不食儿。这些就是赞扬父母们的伟大。孩子们的一切就是他们的一生了。

柠檬鸡

我记得不久前，当我们在一次聚餐时，胖胖侄儿问了我会不会煮柠檬鸡？能不能炸得像在餐馆吃的那么酥脆？我很快的就答会呀！

其实煎炸菜肴很少在我的餐桌上出现。毕竟我比较喜欢蒸。蒸鸡、蒸鱼。。。这样会比较健康。还有如果炸，会用到很多很多的油，剩下的油不知要如何处理和用到何时。

今天心血来潮，煮了这一道柠檬鸡。皆因最近炎热的天气总叫人觉得很纳闷，没胃口，所以这道菜肴会很下饭。也想到柠檬可以调和一下，所以就煮了这道柠檬鸡。

每次在烹饪节目里知道要把任何炸的食物炸的酥脆，一定要回锅炸第二次。这次终于领悟到这个道理。再第二次炸的时候，会发觉水份挥发的更多，因为发觉喷油还比第一次多。令到我躲得远远的。果然这就是会比较酥脆的原因。

（第一次炸好的鸡在等着油再次升温以便第二次炸。）

酸酸甜甜辣辣，果然是一道开胃菜肴。饭果然可以吃多一碗！Yummy.......

这个父亲节的蛋糕

今年的父亲节做了这个杯子蛋糕。

给父亲们的所以就用了这个褐色的主题。蛋糕体还是做我最喜爱的海绵蛋糕分蛋式。我个人认为这种蛋糕体的成功率很高，所以常做。

蛋糕的字体想了很久才让我灵机一动想出了这个字，“Super Dad”。每位父亲都有他们的一面，但是都是超级无敌的。我的老公，常年在外，辛苦付出，他是我们心目中的英雄，他是孩子们的超级爸爸，他是我的超级老公。

这个杯子蛋糕让我获得很好的评价。老公看到照片还一度怀疑是不是我亲手做的。他还问是不是下载的照片。朋友们也个个赞不绝口。有位朋友还说蛋糕是松软弹牙。还说可以做来卖。这样的评语真的让我信心再加分。

给天下每位父亲，你们都是超级爸爸！

过去、将来、现在。。。

今天收到朋友发给我的邮件。其中的内容如下：

Never Think Hard about PAST,
It brings Tears...

Don't Think more about FUTURE,
It brings Fears...

Live this Moment with a Smile,
It brings Cheers.!!!!

我很喜欢这个引述。活在当下才是最可贵！

Sweet Sweet Cupcakes

今天做了这个很甜美的杯子蛋糕。

主题用很嫩的粉红色。杯子用很甜美的粉红波点，再配上大红色的杯子。

做了2种口味的蛋糕。香草味和巧克力味。香草味的蛋糕用草莓口味的奶油。巧克力的蛋糕用咖啡味的奶油。

很喜欢这次的作品。粉嫩、粉嫩，很美。蛋糕体也很松软。第一次用银色的珠子作装饰。装饰后蛋糕变得高贵了，可是这些珠子好看不好吃，很硬。吃的时候全吐出来。

其实生日蛋糕改用杯子蛋糕是个很不错的主意。只要做得比较精巧，也不会小气哦！可是主题与装饰就要多花心思咯！

白粿

我不喜欢吃的糕点之一，白粿。我的印象中这种粿有很重的碱水味，很难入口，不好吃。

但是妈妈说这种糕点是福建人的最爱。煮了一锅卤猪肉，配这白粿吃，yummy, yummy。无论如何我都不敢领教。

由于是婆婆的忌日，所以妈妈要我找出这白粿的食谱，蒸一盘拜祭婆婆。这么巧，爸爸的一位老朋友会做这道糕点。拿了食谱，开始做。

由于是第一次做，妈妈说要来个test run。第一次做了一半的分量。妈妈尝了后，还说不错。果然让我信心满满的再做第二次。第二次做个大盘的。

这糕点除了配卤猪肉，还可以炒。加虾米，菜脯，芽菜，鸡蛋，韭菜，就是一道好吃的炒白粿。

白粿的食谱如下：

碱水 7分满的大汤匙
硼砂 7分满的大汤匙
盐 1茶匙
粘米粉 500g
水 2 liter

做法：
1。1 liter的水加入碱水、硼砂、盐，煮滚，熄火备用。
2。粘米粉加入1 liter的水，搅拌至没颗粒。
3。把（1）和（2）加入锅以中火一直搅拌煮至4分凝固，关火。
4。继续搅拌至7分凝固。
5。放入大盘蒸1个半小时。