虽然不是做了很多饼干，但是全部都是今年的新尝试。第一次炸蜂窝饼，第一次做肉干，第一次炸慈菇饼，第一次做德国酥饼，第一次做杏仁脆饼。全部自己亲手操刀。偶尔还有一些帮手从旁协助。
每一样都花上很长的时间。一做就至少4个小时以上。因为做的分量都是加倍的。3个姐姐每人都有，还有夫家，所以至少都要有5罐以上才够。
除了第一次做还第一次收徒弟。这个德国酥饼由外甥女操作，我从旁协助。果然名师出高徒，她没让我失望，嘻嘻嘻。。。
最让我吃不消的是炸蜂窝饼和炸慈菇饼。站在热呼呼的锅旁几个小时。差一点肚腩的肥油也被烘出了。这两种饼都很考耐力。火候又不能太大，中火刚刚好。所以就要花很长的时间。买了2kg的慈菇，从削皮到炸好也要3个小时。真吃力。
众多饼干中最贵的就是杏仁脆饼。买了1kg的杏仁片，再加上进口的粉料。这2种用料就要RM52了。也只能做出4罐中型的罐子。可是溶化的焦糖加上香香脆脆的杏仁，太好吃了！
那天尝试小分量试做肉干，做得很厚。今天掌握了它的技巧，果然烤出一盘好肉干。卖相与外面卖的一样。看到这样的成果，让我加倍信心和满足感。
虽然做这些年饼的过程都很辛苦，但是看到家人吃到津津有味，一切都是值得的。
我要收工过年咯！
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