起起跌跌的白土司

看到网友每次都能做到很漂亮， 很成功的白土司，很羡慕，很佩服。

我自己也曾经做过几次白土司。 统计算一下，做了10次，有7次是失败的。 每次都出现不同的状况。 有时面团不能发到8分满。 有时要做加盖的土司，但是烤出来的土司像没加盖的土司。 有时发酵中的面团会出现裂痕。 有时面团进入烤箱时是8分满，烤好后出炉也还是8分满。 只有2次是成功做出我要的土司。


我请教了这位面包达人，CCM。请教我所面对的问题。 她说“擀卷面团时太用力，也可能擀得太薄。发酵时撑破了表皮，就会这样了”。 也因为可能断筋了。

看似容易，做来不简单的白土司。原来很多技巧，很多小细节，在书上是学不到，看不到的。书上所写的都是其步骤， 没有记载和提醒要注意的事项。

就这样我的白土司，时好时坏。时成功，多失败。

这个白土司打算把它切成厚片，涂上奶油，撒上细糖，再次烤。就是很好吃的奶油糖厚土司。可是这次的土司失败。 没有变成很美的白土司。 可是还是依计划进行，只是卖相不好。

这个就是我们欢庆马来西亚54岁国庆日的早餐。 也是我儿时最爱吃的早餐。我把这种吃法分享给我的孩子们。

欢庆开斋节和漫长假期

今年的开斋节落在学校假期。所以又有1个星期的假期。

友族们都回家乡欢度这个喜庆的日子。朋友们都举家出门散心，放松心情。休息是为走更长远的路。。。

我为了这个节日和应节，也做了这个马来糕点庆祝。

家里附近的空地长满了蓝花。蓝花开到又大又茂盛。不要浪费这个天然的资源，所以加了蓝花在糯米里。香草叶也很肥美，所以做这个糕点是最适合不过的。

之前试过做Kuih Talam。但是每次都失败。这次的作品，也还是不满意。Kuih Talam的部分还很软。所以切的时候要很费心。不知是否煮的时候不够浓稠，所以影响了成品。下次再试，再注意。

祝大家有个愉快的假期。

丹麦土司

昨天做了这个丹麦土司。丹麦土司就好像做牛角面包一样。很多程序，很耗时。但是与土司相比之下就比较简单。因为不需要一个一个的卷。

酥酥脆脆的外皮，内柔软，带着很浓的奶油味。其实净吃也很好吃。

今天的早餐有一杯香浓的咖啡，配上这个丹麦土司，开始我美好的星期四！


食谱，请参考Carol老师。

非诚勿扰和不再让你孤单

最近看了几部在中国拍摄的电影。有非诚勿扰（1）和（2）和不再让你孤单。这么巧这两部戏都有舒淇。渐渐的喜欢她的演技了。

这两部戏都是关于爱情。各别由著名的导演冯小刚和刘伟强执导。都在中国取景。有感人的爱情故事，有特别的爱情发展故事。

在非诚勿扰，看到让我啼笑皆非。剧情出现了“离婚典礼”和“人生告别礼”。很搞笑也很动人。反应出现代人真实的一面。很贴入人心，很感触。

在不再让你孤单这部戏里，让我听到陈升所唱的这首同名歌曲。歌词很动人，很感动。尤其由陈升沉稳和带磁性的歌声唱出更加感性，更加分。

期望更多好看的电影出现。