2012年4月26日星期四

可乐饼

这个可乐和那个可乐无关。这道食物也和饼无关。但是它的名字就叫“可乐饼”。但是为何又叫可乐呢?可乐饼在日本是一道非常流行的小吃。它的日文发音听起来像“可乐”,所以这样就被台湾人取名为“可乐饼”

准备这道小食,很费工。洋葱、红萝卜、冬菇、芹菜,都要切成丁,还要肉末碎。土豆要磨成泥。我认为这一道食物,营养非常均匀。有不同颜色的菜,有肉的蛋白质,又有土豆淀粉质。可以让不爱吃菜的孩子统统吃了。但是唯一的美中不足,就是它要油炸。




有位朋友告诉我,用葡萄籽油就对身体没那么大负担。由于葡萄籽油耐高温,油质比较稳定,所以对身体的健康相比其他油较好。

炸好的可乐饼配上美奶滋,绝配,好吃!



食谱参考这里

2012年4月25日星期三

椰蓉土司

自从换了酵母的牌子后,我发觉我的土司都不成功。我曾经怀疑是我的方法做错了,步骤做错了。虽然步步小心,但是还是失败。我也一度怀疑是高筋面粉的问题。最后唯有换酵母牌子。果然是酵母的问题。

做了这个椰蓉土司后,才发觉真的是酵母的问题。之前的土司都不能发酵至9分满。想要做加盖的土司但是出来的效果是没加盖的。不但如此,做出来的土司还带黄色的,而不是白色的。看来这个酵母真的要报废了。我还买了很大一包这个酵母。现在不丢也不行了。

这个椰蓉土司,是失败之作。虽然出炉的土司是四方形,可是放了太多,太厚的椰蓉馅,切的时候全部椰蓉都掉出来,把土司搞得跌跌的。应该是薄薄的一层椰蓉馅就完美啦!从这次的失败吸取经验,下次再来。



 参考Sonia椰蓉馅食谱。

2012年4月20日星期五

北海道戚风蛋糕

听说这道蛋糕很好吃,也卖得很贵。一个非常柔软的蛋糕,加上里面的香草奶油馅,口感就如吃冰淇淋的感觉。

由于面粉的用量很少,所以烤好的蛋糕一定会塌。所以它的样子很不讨好,可是试吃后就会发觉它的美。也就是这个原因,一定要挤入奶油馅让它有点鼓鼓的。

要增加蛋糕的美观度,可以用草莓装饰,撒上一点糖粉,这个蛋糕就加分了。做这个蛋糕一定要用方形的纸杯,相比圆形下会比较美观。

参考了君之的食谱。个人认为有点过甜。蛋糕的甜度和奶油馅的甜度可以减少一些。

这道蛋糕一定要冷藏后才享用,柔柔软软的蛋糕,冰冰的奶油馅,真的好像吃冰淇淋。

2012年4月18日星期三

蒸鱼趣事

买了一条七星班。鱼贩把这条鱼切得很开,好让鱼蒸得比较好熟。

蒸好后打开锅盖,放在桌上,竟然有2面不同的“鱼样”!

这一面看像似凤凰超天,展翅飞翔。


可是另一面看,竟然很凶的模样。
朋友说这个是猪笼入水,发呀!

2012年4月13日星期五

椰汁玉蜀糕

最近的天气热到要爆炸!做点冷冷的甜品最好不过。

混合了2个食谱完成了这道椰汁玉蜀糕。家里的班兰叶就可以消耗一点。用玉蜀代替马蹄是因为,马蹄很费功夫。这么小一粒,要削皮,又要切,最快就是用罐头玉蜀。

折这个模子,刚开始有点手忙脚乱。折多几个,掌握了它的技巧,就比较顺手了。这次模子的宽是4cm,认为比较大了点。3cm应该比较好。

食谱里有用到花奶,认为全部用椰浆代替会更香。 甜度可以再减少。

这道甜品会让人吃到停不了口,一个接一个。

食谱:简易食谱
模子:Table For 2


2012年4月12日星期四

椰子炖鸡

我记得小时候,妈妈常做这道炖品。每做这道炖品时,满屋子散发出阵阵的椰香味。很香!

那天无意中向儿子们说起这道炖品,他们立刻说要试。

为了可以把鸡肉塞进椰子里,需要找到比较大的椰子。虽然带着妈妈去挑,但是还是挑不到妈妈心意的大椰子。妈妈说现在的椰子比起以前小得多了。

找不到大椰子,唯有把鸡除半,只能塞得进半个鸡。把椰顶用小锯子锯开,椰水不要,加入一些玉竹,一点水,炖4个小时。因为需要炖煮那么长的时间,所以起了个火炭炉。一盅香喷喷的椰子炖鸡完成了。

儿子们吃得津津有味。。。。



2012年4月9日星期一

牛油蛋糕当生日蛋糕

生日蛋糕为必一定要有奶油装饰。其实牛油蛋糕也可以上得了大场面。

做了这个牛油蛋糕给我的一位好朋友当生日蛋糕。只要花一点心思在装饰与包装上,就很大体了。

每当逛街时,经过西饼店。他们的蛋糕都买得很贵。可是当你再看下它的包装与展示,也有一股冲动想把它买下。

所以就有这么一句俗语:人靠衣装,佛靠金装。这句话一点也没错。

牛油蛋糕,非常重奶油的一个蛋糕。如果不爱奶油就不会爱上它。切的时候,阵阵奶油香扑鼻而来。在加上一杯黑咖啡,非常幸福!




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